Cách làm miến lươn ngon

      28

Lươn xào mềm Khủng xuất xắc rán kim cương giòn rụm, mặn mà, dùng với sợi miến mướt mát với nước dùng ngọt tkhô giòn, xanh ngắt khiến cho một sự hài hòa chuẩn mực cho 1 món ăn uống TP Hà Nội. Để làm miến lươn ngon thì rất tốt hãy chọn loại lươn đồng thân nhỏ nhắn chỉ chừng hơn ngón tay, lươn vẫn vừa thơm vừa ngon, vững chắc giết mổ và nước ninc xương bao gồm vị vơi thơm, không tanh. Công thức dưới đây đang trả lời các chúng ta có thể có tác dụng cả lươn xào mềm lẫn cừu giòn, siêu thuận tiện nhằm các bạn biến tấu phần topping tùy theo ý thích hợp cùng hương vị của từng thành viên trong gia đình. Bát miến lươn trường đoản cú đun nấu trong nhà cũng chất lượng cùng thậm chí là ngon hơn hết không tính hàng, từ bỏ nước dùng đậm chất, cho tới lươn rán giòn tung mà lại vẫn vô cùng “thật” vị thịt, không hẳn giòn của bột.

Bạn đang xem: Cách làm miến lươn ngon

*

CÁCH LÀM MIẾN LƯƠN NƯỚC

Nguyên liệu:

500 gr lươn300 gr xương lợn250 gr miến dong50 gr hành khô300 gr rau xanh cần200 gr giá đỗ20 gr nấm hươngtrăng tròn gr rau củ răm10 gr hành lá50 gr bột năng10 ml nước mắm10 gr hạt nêm4 gr tiêu xay

Cách làm:

1. Chuẩn bị lươn:


– Lươn có tác dụng sạch mát, thanh lọc làm thịt và xương riêng, nhằm ráo nước. Một nửa lươn thái sợi chỉ nhiều năm, dày khoảng 1 – 1,5 cm để gia công lươn cừu giòn. Một nửa lươn thái khúc ngắn khoảng chừng 6 – 7 cm làm cho lươn xào mềm.

Mỗi các loại lươn ướp cùng với 2 gr gia vị hạt nêm và 2 gr tiêu xay (2 gram bởi khoảng ½ tsp/ thìa nhỏ/ thìa café).

*

2. Chuẩn bị nước dùng:

– Hành thô tách vỏ, 10 gr băm nhỏ, đôi mươi gr nướng xỉm cạnh cho tới khi thơm, 30 gr còn sót lại thái mỏng manh để triển khai hành phi.

– Xương lợn cọ sạch mát, luộc cùng với nước sôi trong tầm 2 – 3 phút ít tạo ra không còn bọt bẩn. Rửa lại rồi cho xương lợn và xương lươn vào ninh với tầm 4 chén nước to lớn. Thả vào nồi ninc hành thô đang nướng và khoảng 5 gr muối (1 thìa café). Hớt bọt bong bóng ví như tất cả. Ninc xương trên lửa nhỏ dại trong khoảng khoảng 30 phút.

3. Chuẩn bị những nguyên liệu khác

– Miến ngâm cùng với nước rét trong vòng 15 phút mang đến nsinh sống mượt. Vớt ra nhằm ráo.

– Nnóng mùi hương ngâm cùng với nước nóng vào 15 – 20 phút ít đến nlàm việc mượt, giảm vứt chân, thái nhỏ một phần hai.

– Rau buộc phải nhặt cùng rửa sạch sẽ, cắt từng khúc một ngắn 6 – 7 cm. Giá đỗ rửa sạch sẽ vỏ, nhằm ráo. Hành lá, rau răm nhặt rễ, cọ sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Cách Tô Son Cho Môi Thâm - Cách Tô Son Đẹp Cho Môi Thâm


4. Làm lươn cừu giòn:

– Trộn lươn cùng với 50 gr bột năng để tạo độ sánh (hoặc bột ngô/ bột khoai ai cũng được), tới lúc bột đậy gần như miếng lươn. Lưu ý lươn yêu cầu thiệt không ẩm mốc nhằm bột không bị vón cục, chỉ bao phủ một lớp áo bột mỏng bên ngoài nếu như không lúc nạp năng lượng miếng lươn đang cảm xúc còn mùi hương bột.

– Làm nóng lượng dầu vào chảo hoàn toản ngập phương diện lươn, giũ sút bột vượt ngơi nghỉ miếng lươn rồi thả vào trong chảo dầu. Chiên lươn bên trên lửa vừa cho tới Lúc lươn vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

*

5. Làm lươn xào mềm:

– Làm nóng một chút dầu trong chảo, cho phần hành thô băm bé dại vào phi thơm, cho tiếp lươn và nấm mùi hương thái nhỏ vào đảo các. Xào lươn trên lửa to trong khoảng 2 phút mang đến lươn ra nước và snạp năng lượng lại thì hạ lửa vừa, xào tiếp trong 5 – 7 phút ít cho tới Khi lươn chín mềm.

*

6. Sau khoảng 30 phút liên tục thả vào nồi ninch nơi nấm hương không thái nhỏ. Đun liu riu thêm khoảng chừng 15 phút ít. Nêm nước cần sử dụng cùng với 10ml nước mắm với hạt nêm agi ngon tới khi vừa miệng.

7. Chần rau xanh cần với giá đỗ với nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút ít, vớt rau xanh ra thả vào chén nước giá nhằm rau xanh được giòn với xanh. Tiếp tục sử dụng nồi nước sôi nhằm chần sơ miến cho vừa khéo chín cho tới. Không để miến chín kỹ vày lúc trộn nước miến đã nlàm việc thêm.

*

8. Dùng tiếp dầu vừa chiên lươn để làm hành phi: đun cho nóng dầu tới Lúc sủi tăm thì thả hành vào, hạ lửa vừa. Đảo phần nhiều hành cho tới khi hơi khô cứng kim cương thì vớt ra, dầu nóng đã làm cho hành chín rubi thêm.

9. Chuẩn bị ăn: phân chia hầu hết miến ra những chén bát. Xếp giá đỗ, rau củ đề nghị, lươn mượt, rau củ răm, hành lá lên ở trên. Chan nước, thêm lươn giòn, bỏ một ít hành phi cùng cần sử dụng lạnh.

*Yêu cầu thành phẩm: nước cần sử dụng lươn vị thanh hao ngọt vừa yêu cầu, thơm mùi hương hành lá, rau củ răm, không hề mùi vị tanh. Lươn xào mặn mà, lươn cừu giòn tung ko nặng bột.